Lasagne alla lamonese

Ingredienti per 8 persone g 400 di fagioli di Lamon lessati 10 fogli di lasagne all’uovo g 150 di formaggio grana grattugiato g 50 di burro 1 litro di besciamella g 50 di olio d’oliva extravergine 1 carota tritata finemente 1 cipolla tritata finemente 1 costa di sedano tritata finemente aromi misti 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco sale e pepe

Procedimento per il ragù di carne e fagioli
Rosolare in una padella con l'olio d'oliva i bocconcini di carne leggermente infarinati. In una casseruola dorare le verdure e gli aromi. Quando la carne risulterà ben dorata unirla alle verdure. Bagnare con il vino rosso, far evaporare l'alcol, coprire con acqua calda e aggiustare di sale e pepe. A metà cottura circa unire i fagioli e completare la cottura a fuoco lento.

Confezionamento del piatto
Procedere come per la preparazione di una lasagna tradizionale sovrapponendo i vari strati di lasagne alternati ad uno strato di salsa besciamella, uno strato di ragù di carne e fagioli di Lamon.

Gratinare in forno molto caldo.