Procedimento per la preparazione dei fagioli Far soffriggere in un tegame la cipolla, il sedano e la carota tagliati a cubetti. Rosolare il tutto e poi aggiungervi i fagioli ed i pomodori. Cuocere per mezz’ora circa a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto.
Preparazione del cotechino (Muset) Lessare il cotechino, tagliarlo a fette di circa un centimetro ed adagiarvi sopra i fagioli.