Ricette

Fagioli con il cotechino

Ingredienti per 4 persone

g 500 di fagioli di Lamon lessati
1 cotechino
½ cipolla tagliata a cubetti
2 pomodori tagliati a cubetti
carote tagliate a cubetti
sedano tagliato a cubetti

Preparazione

Procedimento per la preparazione dei fagioli
Far soffriggere in un tegame la cipolla, il sedano e la carota tagliati a cubetti.
Rosolare il tutto e poi aggiungervi i fagioli ed i pomodori. Cuocere per mezz’ora circa a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto.

Preparazione del cotechino (Muset)
Lessare il cotechino, tagliarlo a fette di circa un centimetro ed adagiarvi sopra i fagioli.