'Pendolon'

Ingredienti per 4 persone kg 1 di fagioli di Lamon lessati kg 3 di patate 1 cipolla piccola g 100 di pancetta tagliata a dadini g 30 di burro, lardo o pancetta sale e pepe

Preparazione

Lessare le patate. A parte preparare un soffritto di cipolla e lardo (o pancetta).

Mescolare le patate e i fagioli in un paiolo ed aggiungere il sugo del soffritto aggiustando con del sale.
Rimestare il tutto per dieci minuti circa fino a raggiungere una consistenza soda. Quindi rovesciare in un tagliere.

Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo.